109個(gè)茶樣，傳統(tǒng)和花果香型2大類，經(jīng)過(guò)6位茶葉專家持續(xù)一天的審評(píng)，茶王、特別金獎(jiǎng)和金獎(jiǎng)茶終于誕生了!
6月29日晚8:30，福安市第十六屆“坦洋工夫”杯斗茶賽頒獎(jiǎng)典禮在福安會(huì)展酒店隆重舉行。
頒獎(jiǎng)典禮現(xiàn)場(chǎng)
中共福安市委副書(shū)記、市人民政府代市長(zhǎng)黃其山，福安市人大常委會(huì)黨組書(shū)記、主任鄭戰(zhàn)雄，福安市委副書(shū)記林志生，福安市人民政府副市長(zhǎng)張為明等福安市有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及全國(guó)各地的采購(gòu)商、新聞媒體近200人出席了活動(dòng)。
1
專家：
好茶就是將自然精華融在一杯茶中
隨后，福建省種植業(yè)技術(shù)推廣總站推廣研究員、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉指導(dǎo)組專家、福建省現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家高峰作為審評(píng)專家代表對(duì)本屆斗茶賽進(jìn)行了點(diǎn)評(píng)。
高峰對(duì)本屆斗茶賽進(jìn)行點(diǎn)評(píng)
他指出，福安花果香型紅茶代表了紅茶的最高水準(zhǔn)。此次參賽茶樣的品質(zhì)都比較均衡，都比較優(yōu)異，使得比賽競(jìng)爭(zhēng)變得很激烈。審評(píng)專家們?cè)诔踬悤r(shí)，已經(jīng)淘汰了一部分，進(jìn)入復(fù)賽的茶樣能獲獎(jiǎng)，可謂是優(yōu)中選優(yōu)，“茶王”更是實(shí)至名歸。另外，獲獎(jiǎng)茶樣都具有濃郁的地方特色，可將它命名為“福安味”。這一風(fēng)味品質(zhì)的塑造，體現(xiàn)了福安茶葉工作者精湛的技藝水平和品質(zhì)的綜合把控能力，尤其是花果香型紅茶，品質(zhì)和工藝，有機(jī)融合了巖茶(烏龍茶)和紅茶的特點(diǎn)。
高峰同專家們一道審評(píng)參賽茶樣
高峰對(duì)福安坦洋工夫茶制茶技術(shù)的改進(jìn)和提升也提出了自己的看法。他說(shuō)，要處理三大關(guān)系：
其一，紅茶與巖茶的認(rèn)知關(guān)系。花果香型紅茶，本質(zhì)是紅茶。所以，它應(yīng)具備紅茶的基本特性，融合了烏龍茶的工藝與品質(zhì)。譬如，它的發(fā)酵度可以輕一些，但不能有青味出現(xiàn)。當(dāng)然，發(fā)酵也不能太過(guò)，過(guò)則有酸餿味。
其二，香氣與滋味關(guān)系。茶的香氣與滋味，都是由一定的內(nèi)含物組成。香氣與滋味，相輔相成，二者應(yīng)尋找到一個(gè)平衡點(diǎn)。因此，要從采摘嫩度和加工工藝上找到突破口。
其三，處理焙火與品質(zhì)關(guān)系。同巖茶一樣，要把茶焙透，避免返青。
“斗茶賽過(guò)程緊張，但分享每一款茶樣，是放松、愉悅的。所謂‘好茶’，就是把大自然的精華融在一杯茶中，是自然給我們的饋贈(zèng)。我們要尊重自然，尊重勞動(dòng)，尊重市場(chǎng)，這是一種堅(jiān)守?！彼f(shuō)。
2
茶王：
生態(tài)+原料+品質(zhì)
本著“公開(kāi)、公平、公正”的原則，經(jīng)過(guò)專家們客觀、科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶徳u(píng)，38個(gè)金獎(jiǎng)、25個(gè)特別金獎(jiǎng)和2個(gè)茶王從109個(gè)茶樣中脫穎而出!
頒獎(jiǎng)典禮現(xiàn)場(chǎng)(游仁瑞 攝)
當(dāng)主持人公布獲獎(jiǎng)名單時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)沸騰了!
由福安市天一閣茶業(yè)有限公司選送的“天一紅”和福建御香紅茶業(yè)有限公司選送的“久久香傳”分別將傳統(tǒng)和花果香型的“茶王”收入囊中!
獲獎(jiǎng)名單
金獎(jiǎng)(共38個(gè)，傳統(tǒng)15個(gè)，花果香型23個(gè))
傳統(tǒng)(15個(gè))
福建省天華源茶業(yè)有限公司 天華紅
福安市綠色天馬農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 滿堂紅叢二
福安市錦繡江山茶業(yè)有限公司 坦洋工夫·江山美人
福建森暉茶業(yè)有限公司 東方紅韻
福安市五峰茶廠 五峰紅
無(wú)錫市吳越茶城管理有限公司 蘭桂芳
福安市瑰坷徠茶業(yè)有限公司 金閩紅
畬滿紅店 坦洋工夫
福安市金福龍茶業(yè)有限公司 醉美人
福安市三點(diǎn)水茶業(yè)商行 隱 紅
福安市同泰春農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 倚山春韻
福安市茗香緣茶業(yè)有限公司 茗香緣1號(hào)
福安市懷盛農(nóng)業(yè)科技有限公司 茶理紅工夫紅茶
福安市科茗農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 紅韻蘭湯
福建省元碧豐茶業(yè)有限公司 范坑鳳山紅
花果香型(23個(gè))
福建鳳鼎翔茶業(yè)股份有限公司 鳳鼎翔紅茶·云中鳳
無(wú)錫市濱湖區(qū)源茗山莊茶莊 逸品幽香
福安市茗悅茶業(yè)有限公司 茗悅紅
福安市茗悅茶業(yè)有限公司 吉祥紅
福安市仙閣梁茶業(yè)專業(yè)合作社 仙峰裕閣
福建東筆寧茶業(yè)有限公司 荒野云山紅
福安市溪福紅茶業(yè)有限公司 一葉紅
福安市凱晟農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 凱晟紅
福建省天華源茶業(yè)有限公司 雅 韻
福安市同泰鈺茶廠 同泰鈺
福安市溪福紅茶業(yè)有限公司 清茗紅
福建姥谷樹(shù)茶業(yè)有限公司 老樅金牡丹
福安市福特茶葉有限公司 六杯香
福安市甲峰山種植專業(yè)合作社 甲峰山紅茶
福建興旺茶業(yè)有限公司 一杯好茶
福建畬丹紅農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 梨蘭香
福建省譽(yù)品茶業(yè)有限公司 野怪紅
福安市仙閣梁茶業(yè)專業(yè)合作社 蘊(yùn) 玉
福建興旺茶業(yè)有限公司 金禧玉堂
福安市七月七茶業(yè)種植專業(yè)合作社 一葉蘭香
福安市云霧茶廠 瑞云紅
上海煮雨軒茶業(yè)有限公司 煮雨紅
福安市旺福春農(nóng)產(chǎn)品加工廠 春頌冰心
特別金獎(jiǎng)(共25個(gè)，傳統(tǒng)9個(gè)，花果香型16個(gè))
傳統(tǒng)(9個(gè))
福建省福安市廉嶺香茶業(yè)有限公司 廉嶺香
福安市香茗香茶業(yè)專業(yè)合作社 香茗香1號(hào)
福建省紅新茶業(yè)有限公司 春秋鴻韻
福安市豐益園種植專業(yè)合作社 范坑8號(hào)
福安市東方紅茶業(yè)有限公司 東方紅
福建姥谷樹(shù)茶業(yè)有限公司 樅荒一品香
福建興旺茶業(yè)有限公司 興旺情常在
福建鳳鼎翔茶業(yè)股份有限公司 鳳鼎翔紅茶·初心紅
甲峰山(福建)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 甲峰山一品梅
花果香型(16個(gè))
上海天榮茶業(yè)有限公司 京尊1號(hào)
福安市凱晟農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 陽(yáng)登坑韻
福安市凱晟農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 巖峰福云
福安市春旺農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 有香清味
福安市錦昌英工貿(mào)有限公司 錦昌英
福安市春旺農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 春 旺
福安市錦繡江山茶業(yè)有限公司 坦洋工夫·千里錦繡
福建雋永天香茶業(yè)有限公司 閩科紅
福安市金福龍茶業(yè)有限公司 果香紅
福安市乾潤(rùn)祥茶業(yè)有限公司 乾潤(rùn)紅
福建興旺茶業(yè)有限公司 興旺工夫
李滄區(qū)天香緣盛茶葉 妙香紅
福安市沁福蓋香茶葉有限公司 幽香綺羅
福建御香紅茶業(yè)有限公司 這廂有禮
福建鳳鼎翔茶業(yè)股份有限公司 鳳鼎翔紅茶·問(wèn)鼎
福安市金福龍茶業(yè)有限公司 花香紅
特別金獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)儀式
茶王(2個(gè)，傳統(tǒng)和花果香型各1個(gè))
傳統(tǒng)(1個(gè))
福安市天一閣茶業(yè)有限公司 天一紅
花果香型(1個(gè)，福安紅)
福建御香紅茶業(yè)有限公司 久久香傳
黃其山代市長(zhǎng)、鄭戰(zhàn)雄主任為兩位茶王頒獎(jiǎng)
章增榮 傳統(tǒng)坦洋工夫“茶王”
我們的茶園在社口鎮(zhèn)的林柄村，海拔在600米左右，是高標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)茶園。原料用的是采摘一芽二三葉的金牡丹，運(yùn)用傳統(tǒng)工藝制作而成。工藝有“五抖”“五篩”，并用炭焙，因而香氣獨(dú)特，表現(xiàn)出眾。
李清春 花果香型坦洋工夫“茶王”
我們的茶園在范坑鄉(xiāng)，海拔在600～900米。生態(tài)環(huán)境好，鮮葉原料自然就與眾不同。在工藝上，我們?cè)趥鹘y(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，融入烏龍茶搖青的工藝。做出來(lái)的紅茶香氣持久，有很濃郁的水蜜桃味，而且很耐泡，茶湯鮮爽度也高。傳統(tǒng)與創(chuàng)新，齊頭并進(jìn)，相互結(jié)合，是我們工藝、產(chǎn)品創(chuàng)新的方向。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，還有充滿茶鄉(xiāng)風(fēng)情的《采茶情歌》，歡快的旋律，讓人仿佛回到了春茶忙碌的時(shí)節(jié)。
另外，適逢黨迎來(lái)百歲華誕之際，一曲《我和我的祖國(guó)》更是唱響了人們對(duì)祖國(guó)對(duì)黨的深情表白。
采購(gòu)商：
逛喝逛喝，各種買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)!
在專家審評(píng)一結(jié)束，采購(gòu)商就“盯”上了參評(píng)茶樣，紛紛到比賽現(xiàn)場(chǎng)，尋覓“捕獵”自己心儀的茶品。遇到心水的茶，就拍下茶樣的編號(hào)，按圖索驥。
采購(gòu)商們斗茶賽現(xiàn)場(chǎng)“捕獵”心水的茶品
為了讓更多的人感受與體驗(yàn)獲獎(jiǎng)茶及福安坦洋工夫紅茶的魅力，今天上午，富春茶城還舉行“獲獎(jiǎng)茶品鑒和茶企業(yè)商洽”活動(dòng)?，F(xiàn)場(chǎng)共有包括“新科”茶王在內(nèi)的21家茶企參展，現(xiàn)場(chǎng)茶品共分為坦洋工夫、花果香型坦洋工夫、陳香坦洋工夫和坦洋工夫老叢4個(gè)品鑒區(qū)，吸引了全國(guó)采購(gòu)商、茶友紛至沓來(lái)，與獲獎(jiǎng)茶進(jìn)行最親密的接觸。
在富春茶城舉辦的品鑒會(huì)，聚集了來(lái)自各地的采購(gòu)商和茶友
“今年斗茶賽獲獎(jiǎng)茶品的品質(zhì)又有了很大的提升?！眮?lái)自上海的茶商繆先生對(duì)紅茶情有獨(dú)鐘，每年只要有空就來(lái)福建來(lái)福安找茶，他已連續(xù)多年關(guān)注福安坦洋工夫斗茶賽。他說(shuō)，獲獎(jiǎng)茶代表了福安坦洋工夫制茶技術(shù)的最高水平，也是我們優(yōu)質(zhì)原料的來(lái)源。同時(shí)，他也對(duì)坦洋工夫茶產(chǎn)業(yè)的未來(lái)發(fā)展充滿了信心。
上海采購(gòu)商繆先生
兩位“新科”茶王的展位前，人氣火爆。他們是這條街最靚的仔!
據(jù)福安市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心推廣股負(fù)責(zé)人陳林海介紹，富春茶城是福安最大的茶葉集散中心，年交易額達(dá)40～50億元，全國(guó)各地乃至海外的客商都會(huì)來(lái)這里采購(gòu)原料?！安璩鞘且粋€(gè)完全開(kāi)放的場(chǎng)所，在這里舉辦獲獎(jiǎng)茶的品鑒會(huì)，是為了讓采購(gòu)商、茶友們知道什么是最正宗最優(yōu)質(zhì)的坦洋工夫。通過(guò)他們品鑒對(duì)比，體驗(yàn)感受坦洋工夫茶的魅力，把我們坦洋工夫茶品牌更好地宣傳出去?！彼f(shuō)。
福安市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心推廣股負(fù)責(zé)人陳林海
品鑒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)
“內(nèi)塑品質(zhì)，外塑品牌?！备０彩胁铇I(yè)管理局副局長(zhǎng)羅光平表示，坦洋工夫茶的可持續(xù)發(fā)展，首先要做好品質(zhì)，品根基，也是統(tǒng)籌做文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技“三茶”融合這篇大文章的前提條件。近些年來(lái)，福安市茶產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)規(guī)模逐步擴(kuò)大，生態(tài)茶園成效顯著、質(zhì)量安全穩(wěn)步提升、銷售網(wǎng)絡(luò)不斷拓展、品牌推廣持續(xù)開(kāi)展。全市有“坦洋工夫”、“新坦洋”2件中國(guó)馳名商標(biāo)，“坦洋工夫”區(qū)域公用品牌價(jià)值達(dá)46.41億元，“坦洋工夫”品牌越來(lái)越深入人心。
福安市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副局長(zhǎng)羅光平接受本刊采訪坦洋工夫紅茶，創(chuàng)制于1851年，因始創(chuàng)于坦洋村而得名，是“閩紅”三大工夫紅茶之首。1853年，福州成為中國(guó)最主要的茶葉大港后，坦洋工夫也隨之走出國(guó)門(mén)，香聞世界，形成了以福安賽岐港為起點(diǎn)、主運(yùn)坦洋工夫的“海上茶路”。1915年，在美國(guó)舊金山舉辦巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上，坦洋工夫獲得金獎(jiǎng)，從此聲名鵲起。各地茶商紛紛來(lái)此開(kāi)設(shè)茶行，坦洋遂成茶葉集散地，鼎盛時(shí)擁有茶行 36家、雇工 3000多人。坦洋工夫還茗揚(yáng)世界，遠(yuǎn)銷20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
上世紀(jì)50年代坦洋工夫紅茶出口海外
據(jù)說(shuō)，當(dāng)年由海外寄往坦洋的信，只要寫(xiě)上“ 中國(guó)坦洋”就行了。如今，發(fā)端于坦洋村的坦洋工夫紅茶正在重振雄風(fēng)，助力茶農(nóng)致富、鄉(xiāng)村振興，推動(dòng)福安高質(zhì)量發(fā)展。目前，全村現(xiàn)有茶園 4900多畝，戶均 13.4畝，全村八成以上人口涉茶，人均可支配收入逾2萬(wàn)元。
福安的茶園如詩(shī)如畫(huà)(劉榕欽 攝)
福安作為全國(guó)十大重點(diǎn)產(chǎn)茶縣、中國(guó)紅茶之都、國(guó)家區(qū)域性良種(茶葉)繁育基地，全市現(xiàn)有茶園面積約30萬(wàn)畝，23個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶園面積在666公頃以上的有12個(gè)，全市447個(gè)村產(chǎn)茶。無(wú)性系茶樹(shù)良種普及率達(dá)98%，毛茶產(chǎn)量2.8萬(wàn)噸，產(chǎn)值17.6億元，綜合產(chǎn)值90億元，涉茶人員40余萬(wàn)人，茶產(chǎn)業(yè)成為福安市農(nóng)村經(jīng)濟(jì)主導(dǎo)和支柱產(chǎn)業(yè)。
今年6月10日，坦洋工夫制作技藝入選第五批國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。
青山不老，綠水長(zhǎng)流。喝過(guò)坦洋工夫茶，人走情常在!
坦洋工夫，人走情常在(羅南軍 攝)
來(lái)源：茶道傳媒
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